□贾梦宇

把消毒柜摆放在餐厅大堂，向消费者公开“餐具消毒”环节，由消费者自己从消毒柜中取走餐具，这样的做法在目前的餐饮市场很普遍。然而记者近一个月多次走访十余家餐厅发现，有些餐厅的消毒柜并未真正“消毒”，而是处于关闭状态，成了盛放餐具的“摆设”。（据《北京青年报》10月30日报道）

餐具消毒是餐饮安全中的重要一环，作用不容小视。正因为如此，我国《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。今年4月17日起实施的《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》，更是对餐（饮）具消毒标准作出了明确规定。然而，一些餐厅的消毒柜成摆设的现状却说明，上述这些规定并没有得到严格执行，餐具消毒状况不容乐观。

不让餐厅消毒柜成摆设，必须打开消毒柜的“监管开关”。有关部门一方面应更好地担负起责任，加大日常监管的力度，一方面要进一步做好宣传教育工作，引导广大消费者充分认识餐具消毒的重要性，提高维护自身权益的自觉性、主动性。这样，才能让消毒柜的“监管开关”一直处于打开状态，更好地保证餐饮安全和消费者权益。