□李增录

孙犁先生的《吃粥有感》写得很有情趣：“我好喝棒子面粥，几乎常年不断……冬天坐在暖炕上，两手捧碗，缩脖而啜之，确实像郑板桥说的，是人生一大享受。”我也爱喝棒子面粥，也是常年不断，也和孙犁先生感觉一样，“是人生一大享受”，它不仅香喷喷，还有营养，很适合老年人的口味。

粥，我国最早的文字史料就有它的踪影，据说与黄帝还有渊源，《周书》中有“黄帝始烹谷为粥”的记载。粥，自古就被赋予了“药用”的养生色彩，作为中国人的一种传统食物，有着“药食同源”的效果。姑且来看古代名人食粥的养生功效吧。

南宋爱国诗人陆游认为，食粥可以长寿。他中年患有胃病，经人指点坚持食粥，一年后竟奇迹般地好了，所以，他有感而发：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”难怪他一生饱经风霜，还活了86岁高龄，这在医疗技术和生活水平有限的古代，确实可谓长寿之人。

明朝药物学家李时珍笃信，粥护肠胃。他在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。还在《本草纲目》中列有五十多款粥，并评价食粥的好处：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”

北宋文学家苏东坡，喜爱食豆粥，他说：“沙瓶煮豆软如酥。”有天晚上，他与朋友吴子野游玩，夜晚甚饥，吴劝之吃白粥曰：“能推陈换新，新粥益胃。”也就是说，白粥不仅能充饥，还有养生的功效。

当然，也有因为贫穷而食粥的。

北宋文学家范仲淹，幼时家贫，在南都学院读书，天天用两升米做成一锅粥，经一晚上凝固，用刀切成四块，早晚就着腌菜各食两块。留守的儿子和他一起学习，一天回家，就把菜肴留给他，他却放到一边最后腐烂了。留守的儿子说：“家父听说你清淡贫苦，送来这些吃的，我留给你，你为什么不吃呢？”范仲淹说：“感谢你们的好心。我吃粥久了，心里安定，你如今要我享用如此丰盛的饭菜，以后还怎么吃得下粥呢？”为此，清代诗人龚自珍赞曰：“家贫志不移，贪读如饥渴。划粥僧舍中，学问得渊博。”

清人赵翼《檐曝杂记》中，有两首《白粥诗》，一曰：“天旱年来稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插东西倒，我道匙挑两岸流。捧出堂前风起浪，交来庭下月沉钩。早间不用青铜照，眉目分明在里头。”二曰：“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”

这两首诗读来令人心酸。赵翼曾在朝为官，后辞官治学，始见民情，连他家生活都如此窘迫，普通老百姓那就更啼饥号寒，苦不堪言，恐怕连粥都没得吃了。