河北日报讯（记者任学光）为切实加强全市餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全，近日，石家庄市市场监督管理局向全市餐饮服务经营者发出安全提示，要求严格从业人员管理，严格餐饮操作规范，严格冷链食品台账管理，严格外卖食品质量管控。

针对从业人员，要求建立上岗员工健康卡，掌握员工流动及健康情况；加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施；直接接触冷链食品及其包装的从业人员，应穿戴工作帽、一次性外科医用口罩、手套和工作服，要根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等，做好个人防护。

餐饮操作规范方面，国外、省外进入的冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，加强餐（饮）具、调味品容器的清洁消毒。

冷链食品台账管理方面，严格查验供货商的许可证和产品合格证明。国外、省外进入我省的进口冷链食品必须持有新冠肺炎核酸检测机构出具的核酸检测阴性报告，对发现不按规定贮存、运输、使用、销售冷链食品、存在安全隐患的，按照相关法律法规规定依法处置。

外卖食品质量管控方面，网络餐饮从业人员要全程佩戴口罩，烹饪食品中心温度不得低于70℃，禁止事先批量加工、裸露存放，出餐的成品要立即装盒、封装。网络餐饮服务经营户不得加工、配送冷荤餐品。送餐人员要保持个人卫生并佩戴口罩，使用安全、无害的配送容器，并定期进行清洗消毒。鼓励网络平台、餐饮商户采取“无接触”方式送餐。

同时，餐饮单位要建立健全疫情防控应急处置方案。一旦发现有病例或疑似新冠肺炎的异常状况人员，必须实施内防扩散、外防输出的防控措施，配合有关部门开展流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作，并对该人员作业和出现的区域及其加工的冷链食品进行采样和核酸检测。