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第10版:文化周刊·布谷

山藏美味

□王太生

山里有什么好吃的?坡上长着栗树。宋人林洪《山家清供》提到的“雷公栗”,“只用一栗醮油,一栗蘸水,置铁铫内,以四十七栗密覆其上,用炭火燃之,候雷声为度”。

栗子难煮,煮着煮着就忘了在锅里,容易糊。林洪的朋友发明了“雷公栗”的做法,听到栗子炸裂的声音,就可以吃了。

真想在山中吃到这样的“雷公栗”。一个人在山中,生一盆火,烤栗,听着雨中山果落下的声音,想法也很简单。

秋天,想到山里小住。这时,山中果子熟了,被雨水一打,禁不住飒飒掉下。

住在城里,常向那些很遥远的大山仰望。林深草密的山里,云雾苍茫,兽鸟穿巡,会长些什么植物和果实,雨中山果落。

山里的果,挂在大树藤蔓上,也挂在《诗经》里。有些植物和它们的果实,饱吸烟岚山露,无人打扰,活得滋润,自在安逸。它们刚挂上树梢时,还是一树青果带雨红。转眼之间,纷纷滑落。倾听雨中山果落,才能体味到窸窣声响之外的空寂安静。

山里一定长着许多星星般的野果,它们的个儿头不大,如豆。这些山属于江南的水墨山峦,不高,但林深草密。雨后,有云雾缠绕。那些豆们饱吸山野之气,根须紧抱某一块巉岩,它们很狂妄地长,恣肆地长。比较喜欢“恣肆”这个词,指一个人散淡地活着。

果实有红色,或者紫色,更喜欢紫颜色的山里豆,紫色的豆,跟绿色搭配起来,比较耐看,红色的豆太俗气,过于挑逗张扬,或者,有浓墨重彩的艳丽。有些果,被野鸟吃了,果肉消化掉,果核随粪便排泄出来,滚落在山岩的某一缝隙里,会爆出一棵树,结一树果。

这些果,是山野植物的种子,有很大的遮蔽性,假如不走近它,不会发现它圆润缜密的心事。比如,柏树的果,刚开始是浅蓝色的,擦去一层粉末,就露出里面的绿果。还有野板栗,必须掰开外面一层坚硬的皮,才露出浅褐色的板栗。

雨中山果落。云山雾罩的山中,它们挂在树上、爬在藤上、匍匐在灌木上。在半山腰,看到灌木中有一只鸟巢,就用手去掀,结果,连巢里有没有鸟或蛋,都未及瞥一眼,就被一只无形的手,一把抓住。低头一看,是一丛野山藤,缀满红色的豆豆。我的手,被保护果的藤,摁住了。

果,是植物的后代,是草木繁衍的野孩子。山里的果,较喜欢野生的山药豆,或者山药豆这样大小浑圆的豆,它们有朴素的淀粉,提供给人四处寻觅的营养。

一座山,会邂逅一粒果,一人一山一果。秋天,赶到山里,坐在一块石头上,悠闲地啃着野生的小猕猴桃。除了白云,山里还有果,就像这个世界上,没有两个相同的人,山里也没有相同的果。

挂在树和藤上的果,梦里不知身是客。就这样,自生自落在荒野深山,它是一颗山果。

秋雨的山中,碰见一棵大树,说不出名字。树冠直径十多米的地带,枯叶衰草上落满深紫色、类似沙枣大小的圆果。果子成熟了,也没有人来摘。没有人摘的果子,也没有人欣赏,无人喝彩,在这棵如巨伞的大树下,散落一地,自在老去。

2020-12-18 1 1 河北日报 content_66273.html 1 山藏美味 /enpproperty-->